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发布时间:2019-09-06 16:09:22 有效日期:不限 浏览量:15次
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清远小型烧酒设备-唐三镜真全粮酿酒师赖燕技术培训
  • 地区:清远 > 连南
  • 性质:个人
  • 标签:白酒设备 酿酒设备 酿酒养殖 小酒坊 烧酒设备 酿酒技术
电话号码:18602053501
详细介绍

   我们知道很多的粮食可以做酒:大米、玉米、糯米、高粱、小麦、稻谷等等都可以做酒,那么为什么各种粮食做出来的酒的味道不一样呢?

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   大米:中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。正因为大米中淀粉的含量非常高所以大米酒的喝起来会醇正很多

   玉米:玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。其中正因为玉米中含有玉米胚尖所以做出来的玉米酒口感会是甜的

   糯米:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富所以造就了糯米做出来的酒入口非常爽滑。

   高粱:天下美酒出高粱,这话非常的对, 我们都知道高粱酒的味道非常的香,那是因为高粱中含有的饱和脂肪酸比较高、含有脂磷酸、硫胺酸、頦黄素等物质,造就了高粱酿出来的酒很香

   小麦:麦皮中含有的B族维生素,是造就小麦酿出来的酒口感的主要因素,正因为小麦表皮中含有丰富的维生素B族,所以我们和完小麦酒之后会觉得劲头很足,后劲大

   稻谷:我们都知道大米就是稻谷加工后的产物,那么为什么稻谷之比大米多了 外面一层谷康味道就会有那么大的区别呢?就是因为稻谷比大米多了赖氨酸和更低浓度的谷氨酸这些物质,所以造就出了稻谷酒的辣

   酿酒原理是:只要含有淀粉、糖分的粮食都可以单独发酵酿酒,而不同的粮食、工艺,做出来的酒口感都是不一样的,也没有说哪种酒好哪种不好,完全看每个人的爱好。就像萝卜青菜,各有所爱,各种粮食酒有各种特色,大多数还是看每个地区的喝酒习惯。最后建议大家:酒虽好,但要饮酒有度!

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——广州唐三镜企业管理有限公司


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